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 Effects of low voltage electrostatic field thawing on the changes in physicochemical properties of myofibrillar proteins of bovine Longissimus dorsi muscle 低压静电场解冻对牛背最长肌肌原纤维蛋白理化性质变化的影响
相关领域
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化学
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Shuyi Qian; Xia Li; Hang Wang; Waris Mehmood; Ming Zhong; et al 出版日期：2019-11-01 |
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