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标题
Investigation into spatial profile of microbial community dynamics and flavor metabolites during the bioaugmented solid-state fermentation of Baijiu
白酒生物强化固态发酵过程中微生物群落动态及风味代谢物的空间分布研究
相关领域
食品科学 己酸乙酯 化学 发酵 风味 片球菌 乳酸菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103292
DOI
10.1016/j.fbio.2023.103292 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Zemin Pang; Jing Hao; Weiwei Li; Binghao Du; Changhong Guo; et al
出版日期：2023-12-01
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琳蓝 在 2024-08-14 12:25:18 发布自湖北，悬赏 10 积分
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