The relationship between nonlinear viscoelasticity and baking performance in low-saturated puff pastry margarine

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标题	The relationship between nonlinear viscoelasticity and baking performance in low-saturated puff pastry margarine 低饱和度酥皮人造黄油非线性粘弹性与烘焙性能的关系相关领域糕点粘弹性食品科学非线性系统材料科学化学复合材料物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139436
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139436 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jixian Mao; Wei-Nong YE; Zong Meng 出版日期：2024-04-01
求助人	李博文在 2024-08-15 10:51:03 发布自北京，悬赏 10 积分
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