Effect of a combination of probiotics on the flavor profiling and biogenic amines of composite fermented mutton sausages

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标题	Effect of a combination of probiotics on the flavor profiling and biogenic amines of composite fermented mutton sausages 益生菌组合对复合发酵羊肉香肠风味特征和生物胺的影响相关领域风味食品科学发酵化学复合数仿形（计算机编程）数学计算机科学算法操作系统
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104835
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104835 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Yana Liu; Mayinuer Mijiti; Zequan Xu; Batuer Abulikemu 出版日期：2024-07-01
求助人	愤怒的紫在 2024-08-07 20:53:15 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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