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 Synergistic stabilization of high internal phase Pickering emulsions by peanut isolate proteins and cellulose nanocrystals for β-carotene encapsulation 花生分离蛋白和纤维素纳米晶协同稳定高内相Pickering乳液包封β-胡萝卜素
相关领域
皮克林乳液
化学工程
胡萝卜素
纤维素
材料科学
热稳定性
水解
化学
多糖
流变学
纳米晶
纳米颗粒
纳米技术
有机化学
复合材料
工程类
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| 其它 |
期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Chunling Nie; Bingqian Liu; Yinfeng Tan; Pu‐Wei Wu; Yaran Niu; et al 出版日期：2024-05-01 |
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