标题 |
Effects of quinoa protein Pickering emulsion on the properties, structure and intermolecular interactions of myofibrillar protein gel
藜麦蛋白Pickering乳液对肌原纤维蛋白凝胶性质、结构及分子间相互作用的影响
相关领域
化学
氢键
分子间力
乳状液
肌原纤维
蛋白质聚集
疏水效应
共价键
结晶学
化学工程
色谱法
生物物理学
有机化学
生物化学
分子
工程类
生物
|
网址 | |
DOI |
10.1016/j.foodchem.2022.133456Getrightsandcontent
doi
提醒:求助人提供的doi与AI识别不一致
10.1016/j.foodchem.2022.133456
Doi
|
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|