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 Prospecting the applications and discovery of peptide hydrogels in food 多肽水凝胶在食品中的应用与发现
相关领域
自愈水凝胶
水解物
生化工程
食品加工
肽
生物技术
化学
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水解
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Luis M. De León-Rodríguez; Yacine Hemar 出版日期：2020-10-01 |
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