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  Carbohydrate-active enzyme profiles of Lactiplantibacillus plantarum strain 84-3 contribute to flavor formation in fermented dairy and vegetable products 植物乳杆菌菌株84-3的碳水化合物活性酶谱有助于发酵乳制品和蔬菜产品中风味的形成
相关领域
食品科学
植物乳杆菌
发酵
生物
风味
乳酸菌
食品加工中的发酵
化学
生物化学
微生物学
细菌
乳酸
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry: X 作者：Tingting Liang; Tong Jiang; Zhiyong Liang; Ni Zhang; Bin Dong; et al 出版日期：2023-12-01 |
| 求助人 | |
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