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标题
Fabrication of gel-like emulsions with γ-zein particles using microfluidization: Structure formation and rheological properties
微流态化制备γ-玉米醇溶蛋白凝胶乳液的结构与流变性能
相关领域
流变学 乳状液 均质化（气候） 粘弹性 化学工程 动态力学分析 材料科学 微观结构 粘度 化学 复合材料 聚合物 生物多样性 生态学 工程类 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111514
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.111514 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Qianwen Yang; Qianwang Zhen; Manhong Jin; Ya Chen; Li‐Qiong Guo; et al
出版日期：2022-08-01
求助人
耶瑟儿 在 2024-11-05 20:02:03 发布自中国，悬赏 10 积分
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