Interaction of myofibrillar proteins and epigallocatechin gallate in the presence of transglutaminase in solutions

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标题	Interaction of myofibrillar proteins and epigallocatechin gallate in the presence of transglutaminase in solutions 转谷氨酰胺酶存在下肌原纤维蛋白与表没食子儿茶素没食子酸酯的相互作用相关领域组织谷氨酰胺转胺酶肌原纤维没食子酸表没食子酸酯化学没食子酸流变学生物化学酶多酚材料科学抗氧化剂核化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1039/d0fo02294b
DOI	10.1039/d0fo02294b doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Jinling Li; Sadia Munir; Xiaoyue Yu; Tao Yin; Juan You; et al 出版日期：2020-01-01
求助人	三九在 2024-10-15 11:14:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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