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 Effect of Chlorella pyrenoidosa and Spirulina platensis powder on the physicochemical, structural, and rheological properties of rice starch: A comparative study 蛋白核小球藻和钝顶螺旋藻粉对大米淀粉物理化学、结构和流动性质的影响：比较研究
相关领域
蛋白核小球藻
回生（淀粉）
结晶度
食品科学
螺旋藻（膳食补充剂）
淀粉
化学
流变学
小球藻
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材料科学
植物
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiwu Jia; Luo Xiao-hua; Weiping Jin; Wangyang Shen; Yongning Wu; et al 出版日期：2024-09-02 |
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