Capacity of myofibrillar protein to adsorb characteristic fishy-odor compounds: Effects of concentration, temperature, ionic strength, pH and yeast glucan addition

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标题	Capacity of myofibrillar protein to adsorb characteristic fishy-odor compounds: Effects of concentration, temperature, ionic strength, pH and yeast glucan addition 肌原纤维蛋白吸附鱼腥味化合物的能力：浓度、温度、离子强度、pH和酵母葡聚糖添加量的影响相关领域己醛化学离子强度吸附壬醛气味藻蓝蛋白葡聚糖色谱法有机化学水溶液蓝藻遗传学生物细菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130304
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130304 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qilin Huang; Juan You; Huimin Zhang; Shanbai Xiong; Tao Yin; et al 出版日期：2021-11-01
求助人	yang 在 2024-11-22 23:54:17 发布自中国，悬赏 10 积分
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