Effect of Lactobacillus plantarum and Staphylococcus xylosus on flavour development and bacterial communities in Chinese dry fermented sausages

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标题	Effect of Lactobacillus plantarum and Staphylococcus xylosus on flavour development and bacterial communities in Chinese dry fermented sausages 植物乳杆菌和木糖葡萄球菌对中国干发酵香肠风味发育和细菌群落的影响相关领域木糖葡萄球菌食品科学开胃菜植物乳杆菌脂解发酵味道发酵剂化学乳酸接种细菌乳酸菌生物葡萄球菌金黄色葡萄球菌生物化学免疫学脂肪组织遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109247
DOI	10.1016/j.foodres.2020.109247 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yaqing Xiao; Yingnan Liu; Conggui Chen; Tingting Xie; Peijun Li 出版日期：2020-04-15
求助人	科研渣渣在 2024-12-24 10:12:53 发布自四川，悬赏 10 积分
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