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标题
Binding interaction between soy protein nanogel and red raspberry anthocyanin in acidic media: Spectroscopic characterization and molecular docking analysis
酸性介质中大豆蛋白纳米凝胶与红树莓花青素的结合相互作用：光谱表征和分子对接分析
相关领域
化学 吹覆盆子 花青素 纳米凝胶 大豆蛋白 对接（动物） 疏水效应 有机化学 生物化学 食品科学 药物输送 医学 护理部
网址
https://doi.org/10.1016/j.molstruc.2024.137681
DOI
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