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标题
Identification of characteristic aroma compounds of Longjing tea and their molecular mechanisms of interaction with olfactory receptors using molecular docking
龙井茶特有香气成分的分子对接鉴定及其与嗅觉受体相互作用的分子机制
相关领域
香叶醇 风味 化学 芳香 二甲基硫醚 色谱法 气味 气相色谱-质谱法 硫化氢 质谱法 有机化学 食品科学 精油 硫黄
网址
https://doi.org/10.1007/s00217-024-04472-5
DOI
10.1007/s00217-024-04472-5 doi
其它 期刊：European Food Research and Technology
作者：Zuobing Xiao; T. Y. Shen; Qinfei Ke; XiaoJie Shen; EnQing Yang; et al
出版日期：2024-02-17
求助人
树阴照水 在 2025-01-11 14:31:50 发布自四川，悬赏 10 积分
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