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标题
The effect of high moisture heat-acid treatment on the structure and digestion property of normal maize starch
高湿热酸处理对普通玉米淀粉结构和消化性能的影响
相关领域
支链淀粉 柠檬酸 淀粉 化学 直链淀粉 水解 酸水解 食品科学 抗性淀粉 多糖 热稳定性 消化（炼金术） 生物化学 核化学 酶 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.02.162
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2014.02.162 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Huan Liu; Rong Liang; John Antoniou; Fei Liu; Charles F. Shoemaker; et al
出版日期：2014-03-14
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科学家 在 2025-01-09 16:05:09 发布自北京，悬赏 10 积分
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