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标题
Fabrication, characterization, and enhancement strategies of fish myofibrillar protein-based films: A comprehensive review
鱼肌原纤维蛋白薄膜的制备、表征和增强策略
相关领域
表征(材料科学) 制作 肌原纤维 纳米技术 材料科学 渔业 化学 化学工程 工程类 生物 生物化学 医学 替代医学 病理
网址
DOI
10.1016/j.fpsl.2024.101397 doi
其它 期刊:Food Packaging and Shelf Life
作者:Faming Yang; Wenhui Xue; Jian Wang; Xiangwen Chen; Chenxue Zhang; et al
出版日期:2024-11-28
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