Fabrication, characterization, and enhancement strategies of fish myofibrillar protein-based films: A comprehensive review

表征(材料科学) 制作 肌原纤维 纳米技术 材料科学 渔业 化学 化学工程 工程类 生物 生物化学 医学 替代医学 病理
作者
Faming Yang,Wenhui Xue,Jian Wang,Xiangwen Chen,Chenxue Zhang,Hao Wu,Qiancheng Qi,Junxiang Zhu
出处
期刊:Food Packaging and Shelf Life [Elsevier]
卷期号:46: 101397-101397
标识
DOI:10.1016/j.fpsl.2024.101397
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