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 Non-covalent interaction between soybean protein isolate and naringenin: Focused on binding mechanism, interface behavior, and functional properties 大豆分离蛋白与柚皮素的非共价相互作用：结合机理、界面行为及功能特性
相关领域
柚皮素
机制（生物学）
化学
共价键
接口（物质）
生物物理学
生物化学
类黄酮
有机化学
生物
物理
吉布斯等温线
肺表面活性物质
量子力学
抗氧化剂
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ning Wang; Xu Wang; Shixiang Zhang; Tong Wang; Dianyu Yu 出版日期：2024-03-09 |
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