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 Co-encapsulation of vitamins C and E in SPI-polysaccharide stabilized double emulsion prepared by ultrasound: Fabrication, stability, and in vitro digestion 超声法制备SPI-多糖稳定双乳液中维生素C和E的共包封：制备、稳定性及体外消化
相关领域
果胶
乳状液
化学
多糖
抗坏血酸钠
粒径
维生素E
钠
化学稳定性
食品科学
色谱法
抗坏血酸
抗氧化剂
有机化学
生物化学
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Mengjie Geng; Xixi Wu; Xiangyun Tan; Lijia Li; Fei Teng; et al 出版日期：2024-04-01 |
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