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 Effects of combined drying techniques and cellulase hydrolysis on the nutritional value and sensory properties of shiitake mushrooms (Lentinus edodes) 干燥工艺和纤维素酶水解对香菇营养价值和感官特性的影响
相关领域
香菇属
纤维素酶
食品科学
水解
化学
蘑菇
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food chemistry 作者：Li Yao; Jiuqiang Han; Phyllis Naa Yarley Otu; Y.Z. Wang; Yan Wang; et al 出版日期：2024-08-01 |
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