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 Preparation of Pickering emulsion gels based on κ-carrageenan and covalent crosslinking with EDC: Gelation mechanism and bioaccessibility of curcumin κ-卡拉胶与EDC共价交联制备Pickering乳液凝胶：姜黄素的凝胶化机理及生物可及性
相关领域
乳状液
皮克林乳液
姜黄素
流变学
化学
化学工程
共价键
糊精
色谱法
材料科学
高分子化学
有机化学
复合材料
生物化学
工程类
淀粉
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Bao Zhang; Ran Meng; Li Xiaolong; Wen-Jie Liu; Jie-Shun Cheng; et al 出版日期：2021-03-29 |
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