Evolution of fermented grain yeast communities in strong‐flavored baijiu and functional validation of yeasts that produce superior‐flavored substances

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标题	Evolution of fermented grain yeast communities in strong‐flavored baijiu and functional validation of yeasts that produce superior‐flavored substances 浓香型白酒中发酵谷物酵母群落的演变及产生优质风味物质酵母的功能验证相关领域酵母发酵食品科学化学生物植物生物化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13423
DOI	10.1002/jsfa.13423 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture/Journal of the science of food and agriculture 作者：Zuoying Duan; Mi Ok Han; Jialiang Niu; Jingrong Zhao; Weiwei Li; et al 出版日期：2024-03-18
求助人	yp 在 2024-06-25 14:53:23 发布自北京，悬赏 10 积分
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