| 标题 |
 Roles of different initial Maillard intermediates and pathways in meat flavor formation for cysteine-xylose-glycine model reaction systems 半胱氨酸——木糖——甘氨酸模型体系中不同初始美拉德中间体和途径在肉味形成中的作用
相关领域
美拉德反应
阿玛多利重排
化学
半胱氨酸
木糖
甘氨酸
褐变
风味
生物化学
半胱胺
有机化学
糖基化
氨基酸
酶
发酵
受体
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Li Hou; Jianchun Xie; Jian Zhao; Mengyao Zhao; Mengdie Fan; et al 出版日期：2017-03-24 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
哎嘿
爱静静
不配.
kento
丰盛的煎饼
彭于彦祖
西红柿炒番茄
好困
加菲丰丰
互助遵法尚德
乐乐乐乐乐乐
寻道图强
竹筏过海
OnionJJ
iNk
HEIKU
ShowMaker
Cloud
从容芮
Hayat
皖公网安备34019202002308
