Impact of cooking, parboiling and fermentation on nutritional components, predicted glycemic index and pasting properties of rice

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标题	Impact of cooking, parboiling and fermentation on nutritional components, predicted glycemic index and pasting properties of rice 蒸煮、煮半熟和发酵对大米营养成分、血糖指数和糊化特性的影响
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2023.103763
DOI	10.1016/j.jcs.2023.103763 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Torit Baran Bagchi; Biswarupa Das; Awadhesh Kumar; Gaurav Kumar; Joydeep Banerjee; et al 出版日期：2023
求助人	ljs 在 2023-09-11 13:05:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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