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 Comparative proteome and volatile metabolome analysis of Aspergillus oryzae 3.042 and Aspergillus sojae 3.495 during koji fermentation 米曲霉3.042和大豆曲霉3.495曲发酵过程中蛋白质组和挥发性代谢组的比较分析
相关领域
米曲霉
发酵
生物化学
化学
固态发酵
代谢组
酶
食品科学
蛋白质组
阿拉伯糖醇
氨肽酶
纤维素酶
代谢物
氨基酸
亮氨酸
木糖醇
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