| 标题 |
Use of spectroscopic and fluorescence techniques to assess heat-induced molecular modifications of gluten
使用光谱和荧光技术评估面筋的热诱导分子修饰
相关领域
化学
溶解度
十二烷基硫酸钠
色谱法
滴定法
荧光
二硫苏糖醇
面筋
凝胶电泳
电泳
醋酸
荧光光谱法
生物化学
有机化学
物理
量子力学
酶
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AI链接 unimi.it |
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| 其它 |
期刊：Cereal Chemistry 作者：N. Guerrieri; Elisabetta Alberti; Vera Lavelli; Paolo Cerletti 出版日期：1996-01-01 |
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