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 Multifunctional performance of chitosan/soy protein isolation-based films impregnated carbon dots/anthocyanin derived from purple hull pistachio for tracking and extending the shelf life of fish 壳聚糖/大豆分离蛋白膜浸渍紫壳开心果碳点/花青素用于跟踪和延长鱼类货架期的多功能性能
相关领域
花青素
壳聚糖
食品科学
大豆蛋白
鱼
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Sepideh Hadavifar; Reza Abedi‐Firoozjah; Behnam Bahramian; Nasim Jafari; Saba Sadeghi; et al 出版日期：2024-09-01 |
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