| 标题 |
 Insight into the effect of potassium carbonate on the physicochemical and structural properties of starch isolated from hot-dry noodles 碳酸钾对热干面淀粉理化和结构性能影响的研究
相关领域
碳酸钾
淀粉
化学
钾
碳酸盐
食品科学
化学工程
有机化学
工程类
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016
doi
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10.1016/j.ijbiomac.2024.135062
Doi
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| 求助人 | |
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