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 Effects of Milk Proteins on the Bioaccessibility and Antioxidant Activity of Oat Phenolics During In Vitro Digestion 乳蛋白对燕麦酚类物质体外消化生物可及性和抗氧化活性的影响
相关领域
食品科学
化学
抗氧化剂
酪蛋白
乳清蛋白
消化（炼金术）
酚类
多酚
生物化学
DPPH
体外
胃蛋白酶
色谱法
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期刊：Journal of Food Science 作者：Chao Chen; Li Wang; Zhengxing Chen; Xiaohu Luo; Yongfu Li; et al 出版日期：2019-04-01 |
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