Effects of mechanical handling, storage on ice and ascorbic acid treatment on lipid oxidation in cultured Newfoundland blue mussel (Mytilus edulis)

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标题	Effects of mechanical handling, storage on ice and ascorbic acid treatment on lipid oxidation in cultured Newfoundland blue mussel (Mytilus edulis) 机械处理、冰藏和抗坏血酸处理对纽芬兰紫贻贝脂质氧化的影响相关领域贻贝 TBARS公司蓝贝贻贝抗坏血酸脂质氧化食品科学硫代巴比妥酸化学抗氧化剂脂质过氧化渔业生物化学生物
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460...
DOI	10.1016/j.foodchem.2005.08.001 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Muhammad Ahmad Khan; Christopher C. Parrish; Fereidoon Shahidi 出版日期：2005-09-22
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