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 Acylated pectin/gelatin-based films incorporated with alkylated starch crystals: Characterization, antioxidant and antibacterial activities, and coating preservation effects on golden pomfret 掺入烷基化淀粉晶体的酰化果胶/明胶基薄膜：表征、抗氧化和抗菌活性以及对金鲳鱼的涂层保存效果
相关领域
明胶
果胶
淀粉
抗氧化剂
食品科学
化学
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核化学
疏水效应
没食子酸丙酯
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化学工程
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Song Ye; Feng Zhang; Ruishi Yu; Huayan Zheng; Pengkai Wang 出版日期：2023-06-01 |
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