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 Mechanism of synergistic stabilization of emulsions by amorphous taro starch and protein and emulsion stability 无定形芋头淀粉与蛋白质协同稳定乳液的机理及乳液稳定性
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期刊：Food Chemistry 作者：Huan Fan; Peilei Zhu; Hui Gan; Yue Shen; Zongjie Yong; et al 出版日期：2023-05-11 |
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