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标题
Effects of monosaccharides glycation on structural characteristics and functional properties of coconut protein isolate based on molecular docking
基于分子对接的单糖糖化对椰子分离蛋白结构和功能特性的影响
相关领域
单糖 化学 糖基化 对接(动物) 生物化学 受体 医学 护理部
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110868 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Zhen Yang; Chili Zeng; Liang Chen; Tian Tian; Zhongjiang Wang; et al
出版日期:2024-11-01
求助人
奈何 在 2024-12-02 16:36:27 发布自江西,悬赏 10 积分
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