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标题
Interaction between pH-shifted ovalbumin and insoluble neohesperidin: Experimental and binding mechanism studies
pH值变化的卵清蛋白与不溶性新橙皮苷相互作用的实验及结合机理研究
相关领域
等温滴定量热法 化学 卵清蛋白 氢键 圆二色性 范德瓦尔斯力 等温微量热法 结合常数 对接（动物） 结晶学 分子动力学 结合位点 物理化学 计算化学 分子 热力学 有机化学 生物化学 焓 医学 物理 免疫系统 护理部 免疫学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133104
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133104 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Na Xia; Chunqing Wang; Siming Zhu
出版日期：2022-10-01
求助人
多边形 在 2025-01-07 15:57:08 发布自中国，悬赏 10 积分
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