The Umami-enhancing Ability Improvement of Pea Protein Hydrolysate by Maillard Reaction Utilizing Sugar-derived NADES

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标题	[求助补充材料] The Umami-enhancing Ability Improvement of Pea Protein Hydrolysate by Maillard Reaction Utilizing Sugar-derived NADES 利用糖源NADES改善豌豆蛋白水解物的美拉德反应增味能力相关领域美拉德反应鲜味化学水解物食品科学糖生物化学品味水解
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s11947-023-03274-z
DOI	10.1007/s11947-023-03274-z doi
求助人	白茶在 2024-11-07 15:19:16 发布自辽宁，悬赏 20 积分
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