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标题
Novel insight into the cross-linking of typical wheat starch-based food components during freeze-drying: Starch, lipids, proteins and their ternary mixtures
冷冻干燥过程中典型小麦淀粉基食品成分交联的新见解：淀粉、脂质、蛋白质及其三元混合物
相关领域
淀粉 食品科学 三元运算 小麦淀粉 化学 小麦面粉 湿磨 色谱法 化学工程 有机化学 计算机科学 工程类 程序设计语言
网址
https://doi.org/10.1080/07373937.2024.2414390
DOI
10.1080/07373937.2024.2414390 doi
其它 期刊：Drying Technology
作者：Wenchao Liu; Min Zhang; Arun S. Mujumdar; Zhaohui Yang
出版日期：2024-10-21
求助人
LOMO 在 2024-11-18 10:10:16 发布自江苏，悬赏 30 积分
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