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标题
Synergistic effect of arabinoxylan and (1,3)(1,4)-β-glucan reduces the starch hydrolysis rate in wheat flour
阿拉伯木聚糖和(1,3)(1,4)-β-葡聚糖协同作用降低小麦粉淀粉水解速率
相关领域
阿拉伯木聚糖 水解 食品科学 多糖 化学 淀粉 葡聚糖 小麦面粉 抗性淀粉 生物化学
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108668 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Ruifeng Ying; Ting Zhou; Hui Xie; Meigui Huang
出版日期:2023-03-10
求助人
晴天 在 2025-01-14 19:16:28 发布自四川,悬赏 10 积分
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