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标题
Encapsulation of purple basil leaf extract by electrospraying in double emulsion (W/O/W) filled alginate-carrageenan beads to improve the bioaccessibility of anthocyanins
电喷雾将紫罗勒叶提取物包裹在填充藻酸盐-角叉菜胶的复乳液（W/O/W）中以提高花色素苷的生物可及性
相关领域
热重分析 乳状液 化学 卡拉胶 差示扫描量热法 傅里叶变换红外光谱 核化学 热稳定性 色谱法 材料科学 化学工程 食品科学 有机化学 物理 工程类 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126207
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.126207 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Basak Ebru Ozcan; Öznur Saroğlu; Canan Yağmur Karakaş; Ayşe Karadağ
出版日期：2023-08-09
求助人
野原 在 2024-12-19 10:54:25 发布自四川，悬赏 10 积分
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