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 Gamma-aminobutyric acid (GABA) production in fermented milk by lactic acid bacteria isolated from spontaneous raw milk fermentation 从自发原料乳发酵中分离的乳酸菌在发酵乳中产生γ-氨基丁酸(GABA)
相关领域
乳酸乳球菌
发酵
乳酸
食品科学
味精
细菌
生牛奶
化学
副干酪乳杆菌
发酵乳制品
乳球菌
氨基丁酸
原材料
γ-氨基丁酸
生物化学
生物
乳酸菌
有机化学
受体
遗传学
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| 其它 |
期刊：International Dairy Journal 作者：Viola Galli; Manuel Venturi; Eleonora Mari; Simona Guerrini; Lisa Granchi 出版日期：2022-04-01 |
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