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Lactobacillus , Bifidobacterium and Lactococcus response to environmental stress: Mechanisms and application of cross‐protection to improve resistance against freeze‐drying
乳杆菌、双歧杆菌和乳球菌对环境胁迫的反应:交叉保护提高抗冻干能力的机理和应用
相关领域
乳酸
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细菌
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食品科学
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期刊:Journal of Applied Microbiology 作者:Xinwei Gao; Jie Kong; Hongkang Zhu; Bingyong Mao; Shumao Cui; et al 出版日期:2021-08-08 |
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