Modifications of physicochemical and functional properties of amaranth protein isolate (Amaranthus cruentus BRS Alegria) treated with high-intensity ultrasound

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标题	Modifications of physicochemical and functional properties of amaranth protein isolate (Amaranthus cruentus BRS Alegria) treated with high-intensity ultrasound 高强度超声处理苋菜分离蛋白（Amaranthus cruentus BRS Alegria）理化和功能性质的改变相关领域苋菜苋菜化学水溶液溶解度超声波乳状液豌豆蛋白色谱法电泳食品科学生物化学有机化学声学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2020.103076
DOI	10.1016/j.jcs.2020.103076 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Augusto Bene Tomé Constantino; Edwin Elard Garcia‐Rojas 出版日期：2020-08-13
求助人	美好外套在 2024-10-08 00:12:16 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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