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标题
Metabolic function and quality contribution of tea-derived microbes, and their safety risk in dark tea manufacture
茶源微生物的代谢功能和品质贡献及其在黑茶生产中的安全风险
相关领域
功能（生物学） 食品科学 质量（理念） 化学 生物技术 生物 物理 遗传学 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141818
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141818 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lizeng Cheng; Lanlan Peng; Lurong Xu; Xiaoping Yu; Yuzhi Zhu; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
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