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 Effect of the molecular structure and mechanical properties of plant-based hydrogels in food systems to deliver probiotics: an updated review 植物水凝胶的分子结构和力学性能在食品系统中对益生菌的影响：最新综述
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Saber Amiri; Narmin Nezamdoost-Sani; Parisa Mostashari; David Julian McClements; Krystian Marszałek; et al 出版日期：2022-09-19 |
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