Interfacial dynamic adsorption behaviour of the bovine alpha- Lactalbumin at the oil-water interface: evaluating the role of glycyrrhizin

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标题	Interfacial dynamic adsorption behaviour of the bovine alpha- Lactalbumin at the oil-water interface: evaluating the role of glycyrrhizin 牛α-乳白蛋白在油水界面的动态吸附行为：评价甘草甜素的作用相关领域甘草甜素吸附化学 α-乳清蛋白化学工程色谱法乳清蛋白有机化学生物工程类药理学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110143
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110143 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ruijie Shi; Zengli Gao; Meng Li; Zhanmei Jiang; Zhishen Mu 出版日期：2024-04-01
求助人	Trista 在 2024-08-26 15:56:07 发布自江西，悬赏 10 积分
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