Microencapsulation May Preserve the Viability of Probiotic Bacteria During a Baking Process and Digestion: A Case Study with Bifidobacterium animalis Subsp. lactis in Bread

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标题	Microencapsulation May Preserve the Viability of Probiotic Bacteria During a Baking Process and Digestion: A Case Study with Bifidobacterium animalis Subsp. lactis in Bread 微胶囊化可以在烘焙过程和消化过程中保持益生菌的活力：动物双歧杆菌亚种的案例研究。面包中的乳酸相关领域动物双歧杆菌食品科学益生菌细菌造粒双歧杆菌消化（炼金术）生物拉伤化学微生物学色谱法乳酸菌发酵材料科学复合材料解剖遗传学
网址	https://doi.org/10.1007/s00284-020-02292-w
DOI	10.1007/s00284-020-02292-w doi
其它	期刊：Current Microbiology 作者：Adel Penhasi; Albert Reuveni; Israel Baluashvili 出版日期：2021-01-03
求助人	didi 在 2024-09-25 22:13:30 发布自广东，悬赏 10 积分
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