High pressure processing of meat: effects on ultrastructure and protein digestibility

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标题	High pressure processing of meat: effects on ultrastructure and protein digestibility 肉类高压加工：对超结构和蛋白质消化率的影响相关领域超微结构背最长肌帕斯卡化肌肉蛋白食品科学化学生物动物科学生物化学消化（炼金术）解剖高压色谱法骨骼肌工程物理工程类
网址	https://doi.org/10.1039/c5fo01496d
DOI	10.1039/c5fo01496d doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Lovedeep Kaur; Thierry Astruc; Annie Venien; Olivier Loison; Jian Cui; et al 出版日期：2016-05-18
求助人	柚子在 2024-09-04 16:28:27 发布自北京，悬赏 10 积分
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