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标题
Comparison between boiling and vacuum cooking ( sous-vide ) in the bioaccessibility of minerals in bovine liver samples
煮煮与真空煮煮牛肝中矿物质生物可利用性的比较
相关领域
化学 沸腾 食品科学 苏维德 营养物 烹调方法 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.07.054
DOI
10.1016/j.foodres.2017.07.054 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Francisco L.F. da Silva; João Pereira Lima; Luciana S. Melo; Yarina S.M. da Silva; Sandro Thomaz Gouveia; et al
出版日期：2017-10-01
求助人
haom 在 2024-04-01 20:19:08 发布自四川，悬赏 10 积分
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