Effect mechanism of ultrasound pretreatment on fibrillation Kinetics, physicochemical properties and structure characteristics of soy protein isolate nanofibrils

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标题	Effect mechanism of ultrasound pretreatment on fibrillation Kinetics, physicochemical properties and structure characteristics of soy protein isolate nanofibrils 超声波预处理对原纤化的影响机制大豆分离蛋白纳米纤维的动力学、物化性质和结构特征相关领域化学超声波动力学大豆蛋白蛋白质二级结构 Zeta电位化学工程生物物理学材料科学纳米颗粒纳米技术食品科学生物化学物理工程类生物量子力学声学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2021.105741
DOI	10.1016/j.ultsonch.2021.105741 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Anna Hu; Liang Li 出版日期：2021-10-01
求助人	健忘捕在 2024-09-17 22:38:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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