Brown sugar aroma: Key aroma-active compounds, formation mechanisms and influencing factors during processing

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标题	Brown sugar aroma: Key aroma-active compounds, formation mechanisms and influencing factors during processing 红糖香气：关键香气活性化合物、形成机理及加工过程中的影响因素相关领域芳香美拉德反应化学糖风味糠醛食品科学有机化学还原糖催化作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106076
DOI	10.1016/j.jfca.2024.106076 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Jie Liu; Peng Wan; Caifeng Xie; De‐Wei Chen 出版日期：2024-02-11
求助人	yyang 在 2025-03-04 10:26:40 发布自广西，悬赏 10 积分
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